Resep: Sayur Santan Wortel Pindang

Bahan-bahan:

• 4 pindang ikan tongkol ukuran sedang
• 4 buah wortel
• 1 daun seledri
• 500 cc air matang
• santan kental (saya pakai santan instan) 
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:

• 2 cm lengkuas
• 2 cm kencur
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• 1 sdm gula pasir
• 3 lembar daun salam

Cara memasaknya:

• Bersihkan ikan pindang dari duri-durinya, potong ukuran sedang lalu goreng setengah matang, angkat.
• potong-potong wortel berbentuk persegi panjang, cuci bersih.
• Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam dan tumis hingga berubah warna dan harum
• setelah harum, masukkan pindang, wortel, air, garam dan merica bubuk, masak hingga air mendidih kurang lebih 6 menit.
• setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan santan kental, supaya santan tidak pecah, aduk-aduk terus hingga mendidih dan matang, taburi dengan potongan daun seledri.
• Sayur siap dihidangkan untuk 4 porsi.

Bagaimana? Siap mencoba resep sayur ini? Selamat mencoba!