Resep Keripik Bayam Renyah dan Enak

Kemaren saya masak keripik bayam untuk Abi dan Noofa. Sebelum masak keripik bayam, saya telpon Ibu dulu, karena menurut saya keripik bayam buatan Ibu saya enak banget. Maka dari itu saya ingin mempraktikkan resep Ibu yang ternyata sangat sederhana. Supaya saya tidak lupa, maka saya catat di blog ini. Berikut bahan dan bumbu yang harus disiapkan untuk membuat keripik bayam ala Ibuku :)

Bahan:

• 50 lembar daun bayam, pilih yang lebar
• Satu butir telur
• 400 gram tepung beras, saya pake brand rose brand
• Sekitar 4 sendok makan tepung tapioka
• Air matang secukupnya
• Minyak goreng

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 biji kemiri
• Garam secukupnya

Caranya gampang banget. Pertama, haluskan semua bumbu. Kocok telur ayam yang lama, sampe berbusa dan pastikan telur terkocok dengan baik dan sempurna. Campurkan telur dengan bumbu, kocok lagi. Lalu masukkan sedikit demi sedikit tepung beras dan tepung tapioka yang sudah dicampur terlebih dahulu. Tambahkan air hingga adonan pas, pastikan tidak terlalu kental, buatlah adonan encer supaya keripik bayamnya diselimuti tepung yang tipis. 

Setelah adonan siap, panaskan minyak goreng. Usahakan minyak gorengnya banyak, ya. Supaya ketika bayam masuk ke minyak panas, bayamnya bisa tenggelam sempurna. Goreng bayam yang sudah dicelupkan ke dalam adonan tepung tadi ke dalam minyak panas satu persatu, supaya tidak menempel satu sama lain, dalam satu wajan ukuran sedang bisa untuk empat sampai lima lembar daun bayam. Setelah matang, angkat, tiriskan.

Keripik bayam renyah, gurih, dan enak siap untuk dijadikan teman lauk makan Anda. Gimana? Mudah bukan membuatnya? Mau mencobanya sendiri di rumah?

Tumis Bayam Japin (Jagung Pindang)

Assalamu'alaikum, kawan semua. Sudah lama sekali saya tidak ngepost resep masakan saya di sini. Uuuhh.. Kasian banget yaa blog saya ini.. Maafin saya, ya. Hehe..

Lama nggak ngepost, bukan berarti saya nggak pernah masak lho ya, hihihi.. Saya tetep masak dan masakan saya juga tetep masakan yang sederhana. Karena saya tinggalnya di desa. Keterbatasan bahan dan bumbu di pasar tradisional membuat saya suka masakan sederhana, bumbu yang simpel dan tidak neko-neko. Hehee.

Baiklah, kali ini saya akan posting resep yang pagi ini saya masak. Aslinya ini uji coba aja, soalnya saya baru pernah masak tumis bayam japin ini hari ini. Tapi, ternyata hasilnya enak. Eaa.. Masakan sendiri dipuji-puji. ;p

Bahan yang diperlukan:

• Seikat bayam segat
• Satu jagung manis
• Satu ikan pindang tongkol ukuran besar

Bumbu :

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 cabe rawit merah
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica bubuk sedikit
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara memasaknya:
Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabe. Panaskan minyak goreng kemudian tumis hingga harum. Setelah harum masukkan ikan pindang tongkol yang sudah disuir kecil-kecil. Tumis lagi hingga ikan berwarna kecoklatan. Masukkan jagung manis yang sudah disirir, tunggu sebentar kemudian masukkan sedikit air putih dan terakhir masukkan daun bayam yang sudah disiangi dan cuci bersih. Beri garam secukupnya dan merica bubuk secukupnya (mericanya optional yaaa). Masak hingga bayam layu dan matang.

Tumis ini cocok banget untuk lauk sarapan dengan nasi hangat yang sedikit lembek. Rasanya yang pedas membuat nafsu makan makin meningkat. Hasil uji coba ini saya anggap berhasil mana kala Abi makan dengan lahap. Mudah sekali masaknya, bahan-bahannya juga banyak didapatkan di pasar. Dan... Rasanya enak. Gimana, mau mencobanya??