Resep Keripik Bayam Renyah dan Enak

Kemaren saya masak keripik bayam untuk Abi dan Noofa. Sebelum masak keripik bayam, saya telpon Ibu dulu, karena menurut saya keripik bayam buatan Ibu saya enak banget. Maka dari itu saya ingin mempraktikkan resep Ibu yang ternyata sangat sederhana. Supaya saya tidak lupa, maka saya catat di blog ini. Berikut bahan dan bumbu yang harus disiapkan untuk membuat keripik bayam ala Ibuku :)

Bahan:

• 50 lembar daun bayam, pilih yang lebar
• Satu butir telur
• 400 gram tepung beras, saya pake brand rose brand
• Sekitar 4 sendok makan tepung tapioka
• Air matang secukupnya
• Minyak goreng

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 biji kemiri
• Garam secukupnya

Caranya gampang banget. Pertama, haluskan semua bumbu. Kocok telur ayam yang lama, sampe berbusa dan pastikan telur terkocok dengan baik dan sempurna. Campurkan telur dengan bumbu, kocok lagi. Lalu masukkan sedikit demi sedikit tepung beras dan tepung tapioka yang sudah dicampur terlebih dahulu. Tambahkan air hingga adonan pas, pastikan tidak terlalu kental, buatlah adonan encer supaya keripik bayamnya diselimuti tepung yang tipis. 

Setelah adonan siap, panaskan minyak goreng. Usahakan minyak gorengnya banyak, ya. Supaya ketika bayam masuk ke minyak panas, bayamnya bisa tenggelam sempurna. Goreng bayam yang sudah dicelupkan ke dalam adonan tepung tadi ke dalam minyak panas satu persatu, supaya tidak menempel satu sama lain, dalam satu wajan ukuran sedang bisa untuk empat sampai lima lembar daun bayam. Setelah matang, angkat, tiriskan.

Keripik bayam renyah, gurih, dan enak siap untuk dijadikan teman lauk makan Anda. Gimana? Mudah bukan membuatnya? Mau mencobanya sendiri di rumah?